Kinoa tohumları tam protein kategorisindedir. Yani vücudun ihtiyaç duyduğu tüm aminoasitleri içerir. Demir ve B2 vitamininden zengindir. Glutensizdir. Çölyak hastaları rahatlıkla tüketebilir. Diğer tahıllardan yaklaşık 2 kat daha fazla besin lifi içerir. Uzun süren tokluk sağlar. İçersindeki magnezyum damarları rahatlatır ve bu özelliği ile migrene karşı önerilen yiyecekler arasındadır. 100 gram pişmiş kinoa 120 kaloridir.